イサギのレシピ

材料2人分

1. 初めにウロコを丁寧に落とします。次に頭を落とし腹部に包丁をいれ内臓を取り良く水で洗います。
2. 次に３枚に下ろし皮をはぎ中骨を毛抜きで取ります。
3. 最後は薄く（５ｍｍ）食べやすい大きさに切れば出来上がりです。
4. お好みで、湯引きやあぶりなどにして盛り付けると風味の違いをお楽しみいただけます。

脂ののった新鮮なイサギを、先ずは刺身でお召し上がりください！

材料2人分

1. イサキのウロコを落とし、お腹に切り込みを入れ内臓をとりお腹の中を水で綺麗に流します。
2. 盛り付けで上になる方に、切り込みを入れ、水気をよく拭き取りイサキの上から塩を振り中火でゆっくり焼きます。
3. 表面がこんがり焼けたらひっくり返し、中まで十分に火が通ったら出来上がりです。
4. 皿の上にイサキ大根おろしをのせお好みでポン酢、醤油などで召し上がってください。

根付きのイサキは脂がのっていてジューシーで美味しいですよ！

材料2人分

1. 初めにいサギを３枚に下ろし頭、エラ、腹部に包丁をいれ内臓を取り水でよく洗い流します。
2. ３枚に下ろしたイサキの皮をはぎ中骨をとります。
3. 次に薄く身をきり、お皿の上に並べ、その上から大葉、たまねぎ、カイワリ大根やつまみなをのせ塩少々、レモン汁、オリーブオイル、ドレッシングをかけます。ラップをかけ冷蔵庫に１５分ほど入れ出来上がりです。

イサギの風味が口いっぱいに拡がるとっても美味しい一品です！

材料2人分

1. イサギのウロコと、頭をおとします。お腹に切り込みをいれ内臓をとりお腹の中を綺麗に水で流します。
2. イサギを３枚に下ろし皮は付けたままにします。
3. アルミホイルの上にたまねぎのスライスを敷き、その上にイサキをのせます。
4. 塩、コショウを適量振り、ピーマン、ブロッコリー、えのき、バターをのせたらホイルで包みます。
5. ２５０度に余熱したオーブンで２０分焼けばできあがり。食べる前にレモンを絞って召し上がってください

材料2人分

1. イサキを３枚に下ろし頭、エラ、腹部に切り込みを入れ内臓を取り除きます。
2. ３枚に下ろしたイサキを食べやすい大きさに切り塩少々、小麦粉を身全体に付け、脂に入れます。
3. ジュワジュワと音がなりますのでその音が静かになったら取り出し油をきります。
4. 皿の上にレタスやキャベツをひきその上にイサキのから揚げをのせドレッシングをかければ出来上がりです。

お子様にも喜ばれます。

材料2人分

1. イサギののウロコ、内臓を取り除きお腹の中を綺麗に水で流します。
2. イサギの水気をとり、塩、胡椒をして30分ほど冷蔵庫で寝かせます。。
3. オリーブオイルを敷き、熱したフライパンでイサギの両面を軽く焼き目がつく程度にソテーします。
4. イサギに焼き目を付けたら、アサリ、アスパラ、ドライトマト、みじん切りにしたアンチョビを入れ、100㏄の水を注いで蓋をし、蒸し焼きにします。
5. イサギにしっかりと火が通ったら、エキストラバージンオイルをたっぷりと振り掛け、全体になじませたら出来上がりです。

余ったソースにパスタを入れると締めの一品になります！

材料2人分

1. 白子を一口大に切り、筋を取り除き塩をまぶして１０分置いておく。
2. 熱湯ー４００cc、酒ー１００ccを沸かし白子を４０～５０秒入れザルに上げる。
3. 白子を冷水に入れ粗熱がとれたらザルに上げ水分を切る４、皿に白子を盛ってもみじおろし、大葉、ゆず皮、ネギをのせポン酢を適量かければ出来上がり。

初夏だけ味わえる珍味！白子ファンにおススメレシピ！！